文章详情

普通酒需要醒吗,红酒醒酒需要多久

06-23     浏览量:74

既然只有这三种情况需要醒酒,那其他的情况一般就不需要醒酒了。红葡萄酒,也就是我们说的红酒,是需要醒酒的。3醒酒多长时间合适?我们需要注意,醒酒时间不是一成不变的,不同葡萄品种不同年份酿造的酒款不同,其醒酒时间也各不相同。好酒当中,一些在发展中的酒也需要醒一醒,特别保管条件好的情况下,更需要醒醒酒,而且为了加带醒酒,你甚至可以拿起醒酒器来摇一摇。

红酒醒酒需要多长时间?

侍酒而言,有三种情况需要醒酒,第一,是因为新酒太张扬,霸道,这个时候要让葡萄酒与空气接触氧化一下,让霸道的味道透一透,变得柔和一些。好酒当中,一些在发展中的酒也需要醒一醒,特别保管条件好的情况下,更需要醒醒酒,而且为了加带醒酒,你甚至可以拿起醒酒器来摇一摇。第二,老酒因为有沉淀,所有需要换瓶,需要将酒从瓶中缓缓倒入醒酒器,将酒与沉淀分离。

醒酒的时候,通常会点一根蜡烛,来观察沉淀的情况。但老酒都非常脆弱,没事不要去摇他。第三,是表演示的醒酒。所谓表演示的醒酒,就是侍酒师在客人需要的时候进行醒酒表演,除了规定的程序与动作外,还可以加入一些花式表演。比如说倒酒时将酒倒得很细,将酒瓶与醒酒器的距离拉得最远,这样看起来,侍酒师非常有功力。用各种方式倒酒等。

既然只有这三种情况需要醒酒,那其他的情况一般就不需要醒酒了。如一些简单的酒,便不需要醒酒,象薄若莱新酒,不需要醒,而且要新鲜喝,大口喝才够味。无论是新世界还是旧世界,果味、花香突出的红、白葡萄酒,又没有经过橡木桶陈酿都不需要醒酒。象一些简单的餐酒、入门的AOC,这些都没有必要,打开就可以喝。在适饮期的酒也没有必要醒酒。

因为,适饮期的酒他的平衡、变化、余味等都达到了一个巅峰,你只要好好享受这个过程就好。你可以比较前面与后面有不有变化。当一款酒,你醒时间长,不是变得更好,而是变得更差,说明这款酒是在走下坡路。醒酒本身就是破坏酒。如果计划喝一款老酒,你需要将他从酒窖、酒柜里提前一天拿出来,竖着放上一整天,让沉淀慢慢沉到瓶子的底部,并准备好专用的老酒开瓶器。

普通开瓶器很难开,这是因为老酒酒塞与瓶口基本上如同上了一层胶一样,粘在一起了,你往上拨塞,一定会断。切开瓶套时要注意打瓶口擦干净,沉淀过多时甚至要准备过滤器。开瓶时,不要转动瓶身,以免这些沉淀又晃上来。尽量小心。打开瓶塞后,将瓶口仔细擦擦干净。然后将酒缓缓倒入醒酒壶中。所以,不是什么酒拿过来就要去醒一醒。

年代久的红酒醒多长时间为佳?

我是小逸,关注我们更懂酒。1首先,我们了解下什么酒需要醒? 葡萄酒按照颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。红葡萄酒,也就是我们说的红酒,是需要醒酒的。2为什么要醒酒?简言之,醒酒是为了去除老酒中的沉淀,让新酒进行呼吸。新酒可以通过醒酒过程,使香气打开,单宁更加柔顺。老酒可以通过醒酒,去除沉淀,唤醒葡萄酒。

3醒酒多长时间合适?我们需要注意,醒酒时间不是一成不变的,不同葡萄品种不同年份酿造的酒款不同,其醒酒时间也各不相同。年轻强壮的酒需要的时间较长,从几十分钟到几小时不等。而老年分的酒,因为本身已经非常脆弱,并不需要醒酒时间过长。醒酒的主要目的是为了去除沉淀,而醒酒时间不宜过长,尽量隔几分钟试一下酒,或倒入杯中慢慢醒,感受香气变化!。

相关推荐